Pähkinäkeksit à la Martin BabyBusiness-blogista
Joulunajan pitäisi olla täynnä rauhaa, mukavuutta ja… taivaallisia herkkuja! Joulukeittiö täyttyy makeiden leivonnaisten huumaavasta tuoksusta ja houkuttelee keksinhimoisia perheenjäseniä täyttämään pikkuvatsansa herkuista. Lasten kanssa leipominen joulun aikaan on hyvä perinne. Sen lisäksi että lopputulos on herkullinen, saavat lapset hyvän mielen toimiessaan leipurin apulaisina. Martin taikoi keittiössään herkullisia joulukeksejä lastensa kanssa ja näyttää nyt, kuinka sinä voit tehdä samoin…
Pähkinöitä, pähkinöitä, pähkinöitä!
Nyt on aika leipoa keksejä! Jee….!
Suklaa-pähkinäkeksit
Kun haluat leipoa lasten kanssa, kannattaa valita yksinkertainen resepti omien ja lasten hermojen säästämiseksi. Tällä kertaa vuorossa ovat suklaa-pähkinäkeksit – ja ne saatiin tehtyä valmiiksi!
Ainekset
- 150 g kylmää voita
- 230 g hienoja jauhoja
- 100 g tomusokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 50 g raastettua hasselpähkinää
- ripaus suolaa
- 1 muna
- Saksanpähkinöitä
- Suklaakastiketta
- Appelsiinimarmeladia
Sitten leivotaan!
Leikkaa voi pieniksi palasiksi ja sekoita muiden ainesten kanssa taikinaksi. Tähän tarvitaan vähän voimaa, joten kannattaa tehdä se itse. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa ainakin tunnin ajan. Kauli jähmettynyt taikina ohueksi ja leikkaa se neliöiksi. Paista keksejä 180 asteessa 8-10 minuuttia. Kun keksit ovat jäähtyneet, keitä marmeladi ja liimaa kaksi keksiä yhteen sen avulla. Kun marmeladi on jäähtynyt, kasta keksit suklaassa ja koristele ne saksanpähkinöillä.
Hevosenkengät
Tähän tarvitaan 200 grammaa tomusokeria, jauhettua hasselpähkinää, jauhettua mantelia ja raastettuja saksanpähkinöitä. Vatkaa tomusokeri ja 2 munaa vaahdoksi. Lisää pähkinät ja sekoita ne hyvin vaahtoon. Seoksesta tulee aika paksua.Pyöritä taikina palloksi ja anna sen taas jähmettyä yön yli jääkaapissa peitettynä.
Vaivaa taikina seuraavana päivänä ja tee siitä pieniä hevosenkengänmuotoisia keksejä. Jos muoto on liian vaikea, voitte myös pyöritellä pikkuisia palloja lasten kanssa, jotka sitten painetaan litteiksi leivänpaperilla. Koristele hevosenkengät mantelilastuilla ja paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä ja pistele poskeen!
Mukavaa joulunodotusta toivottaa,
Care.com – tiimi
