Älä kiellä lapsiltasi ranskalaisia – tee niistä sen sijaan terveellisiä!

”Terveelliset ranskalaiset” – kuulostaa paradoksaaliselta, eikö vain? Jos lapsesi on kuten useimmat lapset, hän tuskin on koskaan maistanut ranskalaista josta ei olisi pitänyt. Itse asiassa ranskalaiset ovat lasten keskuudessa eräs suosituimmista ”kasviksista”. Satunnaisesti nautittuina ranskalaiset voivat hyvin olla osa muuten terveellistä ruokavaliota, mutta älä ainakaan anna niiden olla osa lapsesi jokapäiväistä herkkua. ”Perunaa ei voi laskea vihannekseksi,” alleviivaa Martha Rosenau, Colorado Springsin ravitsemusterapeutti. Peruna on koisokasvi, minkä vuoksi sitä ei voi lukea samaan kastiin vihreiden tai värikkäiden vihannesten kanssa.
 
Kun haluat hemmotella lapsiasi ranskalaisilla, unohda ravintoloiden ja pikaruokapaikkojen annokset. Miksi et valmistaisi ranskalaisia itse, jolloin voit käyttää rasvaa ja suolaa ravintola-annoksia hillitymmin? Voit myös pyrkiä korvaamaan lastenannoksen ranskalaiset jollakin terveellisemmällä lisukkeella.
 

Paista uunissa, älä rasvassa

Ihanaa! Rapeita, kullanvärisiä ranskalaisia voi kun voikin valmistaa paistamatta niitä rasvassa. Valmistaminen itsessään ei ole lainkaan vaikeaa – teet vain kaiken samalla tavalla kuin yleensä tekisit, mutta jätät rasvassa paistamisen tekemättä.

Näin valmistat ranskalaiset ilman rasvapaistamista:

• Leikkaa perunat siivuiksi
• Pyörittele niitä jauhossa ja kasta rikottuun kananmunaan
• Pyörittele perunasiivuja esim. korppujauhoissa, jotta saat niihin rosoisen, leivitetyn pinnan

 

 

• Lisää kaksi ruokalusikallista paistoöljyä (esim. oliiviöljyä) perunasiivujen pinnalle
• Esikuumenna uunisi 220 asteeseen
• Aseta paistopannu uuniin 15-17 minuutiksi – pannun kuumentaminen auttaa rapeuttamaan perunasiivut
• Levitä leivitetyt perunasiivut pannulle ja paahda niitä, kunnes ne ovat rapeita ulkopinnalta ja sisältä pehmeitä (n. 25 – 35 minuuttia), kääntäen ne ympäri ainakin kerran

 
Hyviin ranskalaisiin ei tarvita paljon raaka-aineita – pitäydy siis perunoissa, korppujauhoissa ja öljyssä kun teet ranskalaisia kotona.

Korvaa perunat jollain muulla

Mitäpä jos jättäisit perunat kokonaan pois ja korvaisit ne vihanneksilla? Näin saat terveellisiä ranskalaisia ilman ekstravaivaa. Rapsakoita ranskalaisia saat esimerkiksi kukkakaalin avulla!

Helppo resepti kukkakaaliranskalaisten valmistukseen:

Kasta kukkakaalia paistoöljyyn ja paahda kukkakaalipalasia 200-asteisessa uunissa kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Kukkakaali on vähäkalorinen C-vitamiinin- ja kuidunlähde ja sen maku on sopivan mieto, minkä ansiosta se korvaa helposti perunan ranskalaisten valmistuksessa. Itse asiassa koko perheesi voi innostua kukkakaaliranskalaisista!
 
Voit käyttää samaa reseptiä myös muihin vihanneksiin kuten vihreisiin papuihin, parsakaaliin, ruusukaaliin, kesäkurpitsaan tai porkkanoihin. Tärkeintä on, että paahdat vihanneksia niin kauan että ne rapeutuvat ulkopuolelta mutta eivät pehmenny liikaa sisältä. Ripottele vihanneksiin hieman merisuolaa ennen tarjoilua. Voit tarjota lisukkeena omatekoista sulatejuustoa – lämmitä vain hieman maitoa ja sekoita sitä raastettuun cheddariin kunnes se on sulanutta ja pehmeää. Näin saat runsaasti kalsiumia ja proteiinia sisältävän dipin, jonka ravintoarvot ovat ketsuppia tai valmista dippiä korkeammat.

Lisää proteiinia

Lapset tarvitsevat runsaasti proteiinia kasvaakseen ja kehittyäkseen, mutta valitettavasti ranskalaiset eivät yleensä sisällä paljon tätä tärkeää solujen rakennusainetta. Esimerkiksi kana on kuitenkin loistava proteiininlähde, minkä lisäksi se sisältää rautaa ja sinkkiä. Kananugetteja voit valmistaa leikkaamalla kanasiivuja ja asettamalla ne suljettavaan pussiin. Lisää jauhoa, leivitettä ja ripaus öljyä pussiin ja käytä vanhaa ”ravista ja paista” –tekniikkaa. Levitä leivitetyt kanasiivut leivinpaperille ja paista ne 220-asteisessa uunissa kunnes kana ei ole enää vaaleanpunaista sisältä mutta on ulkoa rapeaa ja kullanruskeaa. Tämä vie n. 12 – 15 minuuttia. Ripottele kananpaloihin hieman merisuolaa ja tarjoile vähäsuolaisen barbecue-dipin kanssa. Voit myös käyttää kalkkunaa kanan sijaan – kalkkuna kun on toinen loistava proteiininlähde.

Hyvää ruokahalua!

 

 
Ranskalaisten kuva lainattu lainattu täältä
 

Muita reseptejä Care.comissa:

Herkulliset pähkinäkeksit
Suussasulavat piparimuffinit